viernes, 10 de marzo de 2017

Crostata de alcachofas




A través de Facebook sigo una página llamada “Fatto in casa da Benedetta” que hace unos vídeos con unas recetas espectaculares, me encanta. Hoy he hecho una de sus recetas que ha quedado riquísima.
El resultado lo podéis ver en las fotos…¡¡¡una delicia!!! Eso sí, si veis sus fotos y el resultado final de su receta os gustará muuuucho más, jajajaja. Yo he hecho lo que he podido.
Espero que os guste.

Ingredientes:

-          4 alcachofas.
-          1 masa brisa.
-          3 huevos XL.
-          300 ml de nata para cocinar.
-          Un poco de sal.

Preparación:

Lavamos y cortamos finas las alcachofas.



Ponemos un cazo al fuego con abundante agua y sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos las alcachofas y las hervimos durante unos 4 minutos. Colamos y reservamos.


Con la maza amasamos la masa y la dejamos fina.
Engrasamos y enharinamos una fuente de quiches y ponemos la masa, dando forma.
Mi fuente es de 28 cm. Sobrará un poco de masa, que luego usaremos, que no se tira nada.



En un bol batir los huevos y añadir la nata, mezclar bien, que quede una masa fina, que verteremos en el molde. Después vamos poniendo las alcachofas, yo intenté ponerlas igual que la receta original, jejejeje, pero quedó como quedó…en fin….sigo haciendo lo que puedo. 




Con la masa que había sobrado hacemos un rulo largo y fino y lo ponemos en el borde de la crostata, (como se ve en la foto).





Metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 45 minutos.
Servimos caliente o templada, buena está de las dos formas.




Deciros que ahora Valencia está en Fallas, por lo que voy a estar desaparecida durante unos días en lo que a recetas se refiere, jejeje. Como decimos por aquí...."Estoy en modo ON Fallas".

BESOS.

viernes, 3 de marzo de 2017

Albóndigas con verduras (precocinados)



Hoy traigo una cena que tenemos hecha en “na”. Sí, esas que nos encantan de vez en cuando…

Ingredientes:

-          Unas albóndigas de pollo (pueden ser de lo que quieras).
-          Un bote de tomate frito (del rico rico).
-          Un cartón de fritada de pisto (de Mercadona).
-          Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos las albóndigas. Cuando estén sofritas las retiramos y vertemos en la cazuela el tomate y el pisto y lo mezclamos bien. Volvemos a poner las albóndigas y dejamos hacer a fuego lento durante unos 20/25 minutos, que las albóndigas cojan el saborcito del tomate y las verduras.
Servimos calentitas y ya estaría….más ricas con tan pocos ingredientes y tan poco tiempo dedicado imposible.



BESOS.

sábado, 25 de febrero de 2017

Vasitos de fresas con salsa de pistachos.




Otro mes más estamos ya inmersos de nuevo en el reto Alfabeto Dulce, que nos trae Ana del blog “Cook the Cake”.
En el mes de febrero los ingredientes estrella han sido las fresas y los pistachos, elegidos por M. José de “Mi aventura cupcake” y Sofía de “Sugar with lemon”. La combinación de ingredientes es perfecta. Dos sabores que me encantan y tan compatibles entre sí.
No os voy a contar mi odisea con la receta del reto, necesitaría 3 entradas, jajajaja…y os aburriría, sí decir que esta no fue mi primera opción y que tuve que reinventar la receta porque no salió lo que había pensado y como siempre me dejo las cosas para última hora, pues pasa lo que pasa, que hay que, digamos, improvisar…si es que no puede ser…
De todas formas los vasitos han quedado deliciosos y la salsa de pistachos espectacular.
Ahí vamos pues….

Ingredientes:

Para la base de fresas:
-          250 de fresas.
-          5 cucharadas soperas de azúcar.
-          200 ml de nata.
-          200 ml de leche.
-          2 sobres de cuajada.

Para la salsa de pistachos:
-          100g de pistachos.
-          75g de azúcar.
-          3 yemas de huevo.
-          100ml de leche.
-          200ml de nata.

Preparación:

Lavamos y trituramos las fresas con el azúcar, cuando estén trituradas añadimos la nata y mezclamos bien.
Ponemos un cazo al fuego y añadimos la leche y las fresas trituradas, cuando se caliente un poco añadimos los dos sobres de cuajada y no dejamos de remover, que no se formen grumos.
Dejamos que espese un poco y retiramos del fuego, ponemos en los vasos o recipientes donde lo vayamos a servir y dejamos enfriar, cuando se enfríe metemos en la nevera.
Mientras hacemos la salsa de pistachos.
Trituramos los pistachos en la picadora.
Batimos las yemas con el azúcar, que quede una masa blanquecina.
Ponemos un cazo al fuego y tostamos un poco los pistachos. Añadimos seguidamente la leche y la nata y calentamos. Cuando esté caliente lo vertemos todo en el bol donde hemos batido los huevos y mezclamos bien.
Volvemos a verter todo en el cazo y metemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese un poco. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente.
Vertemos la salsa sobre los vasitos de fresa y ponemos en la nevera hasta su consumo. Podemos decorar con fresas, pistachos, chocolate….Mmmmm, delicioso!!!!




BESOS:

miércoles, 22 de febrero de 2017

Espaguetis con berenjenas y mozzarella.




Hace tiempo comprando pasta Barilla (no es por hacer propaganda, jejeje) me regalaron un libro de recetas, de la que ya he hecho dos, “Mafalde con tomatitos secos” y “Pasta en salsaEoliana”, y hoy vengo con otra más. En casa nos encanta la pasta, la podríamos comer a diario, se nota la parte italiana, jejeje.
La receta (y como hago casi siempre), no la he seguido al pié de la letra, han habido pequeñas modificaciones. Os dejo una foto con la receta original y así podéis hacer la que mas os guste.


Ingredientes: (para 2 personas).

-          Espaguetis.
-          1 berenjena.
-          1 tomate grande.
-          1 diente de ajo.
-          Albahaca al gusto.
-          Aceite de oliva.
-          Sal y pimienta negra.

Preparación:

Pelamos y cortamos a láminas el ajo y lo sofreímos con un poco de aceite en una sartén.
Lavamos la berenjena, la cortamos a dados y la vertemos en la sartén con el ajo y sofreímos, cuando esté hecha la reservamos en un plato.




Metemos el tomate en agua hirviendo durante 1 minuto y lo pelamos. Cortamos también a dados y ponemos en la sartén donde hemos sofrito la berenjena, salpimentamos al gusto y dejamos hacer unos 3-4 minutos.
Mientras, escurrimos la mozzarella y la cortamos también a dados.


Ponemos un cazo con agua y sal a hervir y hacemos los espaguetis.
Cuando estén hechos los vertemos a la sartén con los tomates, añadimos la berenjena, la mozzarella y la albahaca que habremos cortado a tiras, mezclamos y dejamos hacer 1-2 minutos.





Servimos calentitos y a comer rica pasta!!


BESOS.