martes, 25 de julio de 2017

Tarta de zanahorias, nueces y lima con glaseado de queso.



Bueno estamos a 25, ¿y qué tocaaaaaa? Siiiii…reto…súper reto, “Alfabeto dulce”, de Ana, del blog “Cook the cake”.
Este mes los ingredientes estrella son la lima y las nueces, pienso que son dos ingredientes con los que se pueden hacer cientos de postres diferentes y ricooooos y seguro que hoy lo comprobaremos, con la cantidad de dulces que hemos preparado.
Yo, y no podía ser de otra forma, he hecho un bizcochito…mi pasión junto con las tartas de queso.
Un bizcocho delicioso, que a pesar de la textura, digamos, granulada que tiene la masa cuando se hace queda súper esponjoso y que junto con la capa crujiente superior y los tropezones de las nueces lo hacen perfecto. En casa ha gustado mucho y más de un día para otro, cuando ha reposado, si es que llega al día siguiente, jejeje.
Este mes los ingredientes han sido elegidos por Patricia de “Pat y Co. Candy Bar" y Laura de “Carlamel de Canyella


Bueno, pues allá vamos con mi bizcocho...espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-          375g de harina con levadura.
-          3 huevos.
-          250 ml de aceite de girasol.
-          250g de azúcar moreno.
-          4 zanahorias ralladas.
-          ½ cucharada de café de bicarbonato.
-          2 cucharadas soperas de especias, (yo puse canela, jengibre y nuez moscada)
-          El zumo de 1 lima.
-          1 cucharada sopera de ralladura de lima.
-          120g de nueces troceadas.
Para el glaseado:
-          30g de mantequilla reblandecida.
-          100g de queso reblandecido.
-          240g de azúcar glas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º.
Engrasamos un molde para bizcochos desmontable, forrando el fondo con papel vegetal.
En un cuenco batimos, con varillas eléctricas, los huevos, el azúcar, el zumo de lima y el aceite, la mezcla tiene que quedar cremosa. Añadiremos entonces la zanahoria, la ralladura de lima y las nueces y mezclamos con una cuchara de madera.
Tamizamos la harina, el bicarbonato y las especias y las añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien a mano.
Vertemos esta mezcla en el molde desmontable y metemos al horno 1 hora aproximadamente. Como siempre comprobamos con el palillo, si sale limpio ya estaría, sino dejamos hacer un poco más.
Mientras se hace el bizcocho vamos preparando el glaseado. En un bol batimos con varillas eléctricas la mantequilla, el queso, cuando la masa esté cremosa vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que quede una masa esponjosa y compacta.
Cuando el bizcocho esté hecho lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre unas rejillas.

Una vez frío cubriremos el bizcocho con la crema de queso, rallamos un poco de lima por encima y no necesita más decoración…mmm.

¿Y qué os puedo decir de esta delicia? Pues eso, que es una delicia y que la lima le da un pequeño toque ácido que quita el sentío…
Sólo queda disfrutarlo y disfrutarlo y disfrutarlo.

Decir que con esta receta el blog y sobre todo yo, nos tomamos unas pequeñas y necesarias vacaciones. Un descanso y un pequeño viajecito me van a tener desconectada hasta finales de agosto, así que nos veremos en más o menos un mes. Disfrutar del verano y de las vacaciones, nos vemos pronto.
La página de facebook e instagram seguirán activos, pero porque los manejos desde el móvil y es más sencillo, jejeje.










BESOTES.

viernes, 21 de julio de 2017

Parmigiana bianca di melanzane (berenjenas con pesto).



Otra recetilla de berenjenas, se nota que no me gustan, ¿eh?, jejeje.
Una receta con la que puedes sorprender, pues es tan sencilla de hacer y luego queda tan deliciosa que la gente pensará…¡no puede ser!
Es una versión en blanco de la clásica “parmigiana de melanzane”, en la que se sustituye el tomate por una deliciosísima salsa de pesto….mmmmm.
La receta la he cogido (como no) de la página que sigo “Fatto in casa da Benedetta. Es que hace unas recetas espectaculares.
A ver qué os parece esta.

Ingredientes:

-          2 berenjenas.
-          Salsa pesto (receta aquí).
-          2 mozzarellas.
-          Un poco de pan rallado.
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos bien las berenjenas y las cortamos a rodajas, con piel, de más menos ½ cm de grosor.

Ponemos en una bandeja horno papel vegetal y ponemos encima las berenjenas, salamos al gusto y echamos un chorrito de aceite. Dejamos hacer hasta que las berenjenas estén hechas, más o menos 15 minutos.



En una fuente para horno ponemos en la base un poco de pan rallado y ponemos por encima una capa de berenjenas, untamos con el pesto y ponemos por encima unas rodajas de mozzarella. Seguimos haciendo capas hasta terminar con todo, terminamos con una capa de mozzarella, espolvoreamos un poco de pan rallado y al horno otros 15 minutos.







“Pa” chuparse los dedossssss…



BESOS.

miércoles, 19 de julio de 2017

Polpettone




Esta receta, como no, me la ha enseñado mi madre. En casa cuando era pequeña, (y aún ahora), la comida básica y diaria era, como no, la cocina italiana y yo la he heredado en gran parte.
Este plato era lo más normal comerlo en mi casa y mi madre aprovechaba la salsa para hacer pasta y de segundo el polpettone, menú completo. Y como no, yo he seguido su tradición.
Este polpettone  lo normal es sofreírlo un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva y después ponerlo en la salsa de tomate, pero aquí lo hemos aligerado un poco, lo ponemos en crudo y con la hora y media de cocción, aunque sea a fuego muy lento, os aseguro que se hace.
Normalmente se hace con picada de ternera y cerdo, mixta, aunque yo a veces la hago de pollo. La primera foto, la de la composición, es el polpettone que hice ayer y era de pollo y las otras fotos es de uno que hice con mixta hace ya tiempo.

Pues nada, no me enrollo más y os pongo ya la receta, espero que os guste.



Ingredientes:

-          500g de carne picada.
-          1 kg de tomate triturado.
-          1 huevo.
-          2 cucharadas soperas de pan rallado.
-          1 cucharada sopera de queso parmigiano.
-          Un poco de perejil picado.
-           1 diente de ajo picado.
-          Albahaca fresca, unas hojas.
-          Sal al gusto.

Preparación:

En un bol mezclamos la carne picada, con el huevo, el pan rallado, el queso, el perejil, el diente de ajo y salamos al gusto. Hacemos un albondigón grande.
Ponemos una cazuela al fuego con el tomate y la albahaca y salamos al gusto. Metemos el polpettone y dejamos hacer a fuego muuuuuy lento durante 1’30 horas. De vez en cuando damos vuelta al polpettone.
Y ya estaría, cortamos a rodajas y servimos con la salsa de tomate.
Rico rico.



BESOS.

martes, 11 de julio de 2017

Ensalada fresquita de patata


Vamos, vamos, vamos, que más sencillita esta ensalada imposible. Que sí, que no apetece estar nada de nada en la cocina y todo lo que sea cocinar algo rapidito para estar el menor tiempo posible entre fogones será bienvenido. Así que esta ensalada será muuuuuuy bienvenida.
Literalmente con tres ingredientes, ni más, ni menos, bueeeeeno, sí, con el aceite y la sal 5, pero esos no cuentan, (mucho).
La acompañamos con carne a la plancha o un pescadito y tenemos una deliciosa y sanota comida.

Ingredientes:

-          2 patatas medianas.
-          1 lata de pimiento.
-          2 latas de atún.
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Lavamos bien las patatas y las hervimos en agua y sal, con la piel.
Cuando estén hechas las ponemos a escurrir y dejamos enfriar un poco. Les quitamos la piel y cortamos a dados. Añadimos el atún y el pimiento, aliñamos con aceite y sal si hiciera falta, mezclamos un poco y metemos en la nevera hasta 10-15 minutos antes de comer, para que no esté muy muy fría.
Receta sencilla y deliciosa, para aperitivo o acompañamiento.
También se le pueden poner aceitunas, (sí, serían ya 4 ingredientes, jejeje. Pero sigue siendo sencilla, ¡¡eh!!)

BESOS.


BESOS.