Berenjenas con mozzarella en microondas.

La mayor parte de las veces sólo usamos el microondas para calentar o descongelar, sin embargo ser pueden realizar recetas muy buenas y espectaculares, de forma rápida, sencilla y sin apenas ensuciar...

Ingredientes:

- 2 berenjenas medianas.
- Jamón a taquitos, un paquete.
- 1 mozzarella fresca.
- 1 bote de 1/2 kg de tomate natural.
- Orégano picado.
- Sal.

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortarlas a rodajas, más o menos de 1/2 cm de grosor. Ponerlas en una fuente apta para microondas, salar un poco y meter al micro a máxima potencia unos 5 minutos, (los tiempos con el microondas son orientativos, ya que cada uno es un mundo y dependerá de la potencia que tenga, el mío es normalito).
Mientras escurrimos la mozzarella y la cortamos también a rodajas.
En una fuente refractaria para micro ponemos una capa de berenjenas, una de mozzarella, otra de berenjenas, salamos al gusto, esparcimos por encima el jamón a tacos, vertemos la salsa de tomate, que cubra las berenjenas y por último espolvoreamos el orégano.
Metemos la fuente en el micro, tapamos y dejamos hacer unos 15 minutos a máxima potencia.
Y ya estaría, servimos muy caliente y a disfrutar de esta rica y sana receta.

BESOS.