Alcachofas con tomate

Aquí todavía seguimos con el famoso “veroño”, aunque dicen que este fin de semana van a bajar las temperaturas, ya veremos. La cuestión es que aunque no haga frío apetecen mucho ya estos típicos platos otoñales.

Yo es ver alcachofas y no poder evitar comprar, me encantan y ahora están tan bonitas…Son una delicia.

Esta receta es de mi mami, es sencilla, sana y deliciosa y la alcachofa queda tierna tierna….Mmmmmm!

Ingredientes, (para 2/3 personas).

-          5 alcachofas.

-          2 tomates.

-          2 dientes de ajo.

-          Unas gotas de vinagre.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Lavamos bien las alcachofas y les quitamos el rabo y las puntas y las abrimos un poco. Las ponemos en una cazuela y las salamos al gusto.

Lavamos y troceamos los tomates y los agregamos a la cazuela.

Cortamos los ajos a trocitos pequeños y vamos poniendo unos pocos dentro de cada alcachofa y los que sobren los añadimos a la cazuela.

Echamos vinagre y aceite al gusto, agregamos agua hasta cubrir las alcachofas un poco más de la mitad y dejamos hacer a fuego lento hasta que las alcachofas estén hechas.

Si se quedara muy seco se puede añadir agua y rectificar de sal.

Una vez hechas servimos y a comer, que este plato hay que comerlo calentito.

BESOS.

Albóndigas de guisado.

Si hay algo que no me gusta es tirar la comida y estas albóndigas se me ocurrieron con las sobras de un guisado.

Cuando me sobra comida la suelo congelar, lo congelo todo, jejeje…bueno, casi todo.

El guisado es una de las comidas que no me gusta congelar, porque la patata luego se queda harinosa y ya no nos gusta…por eso está esta receta de albóndigas, porque en estos tiempos de crisis no se tira nada.

Ingredientes:

-          Sobras del guisado (patatas, pollo desmenuzado, pimientos, zahanorias…).

-          Carne picada (en este caso de pollo, ya que el guisado era de pollo). La cantidad de carne picada dependerá de la carne que tengamos del guisado, yo puse unos 300g y salieron unas 9 albóndigas del tamaño de una pelota de ping pon.

-          1 huevo.

-          Queso rallado.

-          Pan rallado.

-          Ajo (2 dientes) y perejil.

Preparación:

Desmenuzamos bien el pollo del guisado y lo mezclamos con la carne picada, añadimos el huevo y un poco de queso y pan rallado y ajo y perejil picado fino. Amasamos bien y vamos haciendo las albóndigas.

La verdura la trituramos con un poco de agua y con la batidora y ponemos en un cazo al fuego, al que iremos añadiendo las albóndigas.

Tapamos y dejamos hacer a fuego lento durante unos 45 minutos más o menos.

Se sirven calientes y se disfrutan con pan.

Espero que os gusten.

BESOS.

Strudel de calabaza

Me encanta la calabaza y de vez en cuando compro alguna, pero asada sólo me gusta a mí, así que para no empacharme y comérmela yo sola y enterita preparo dulces con ella…así sí que se la comen…en fin, las rarezas no las cura nadie, jejeje.

Os aseguro que este strudel está delicioso, dulce y suave, es que la calabaza está rica la hagas como la hagas.

Tengo publicado otro strudel en el blog, de plátano, os dejo el enlace, también está delicioso. "Strudel de plátano".

A ver qué os parece este de calabaza.

Ingredientes:

 

-          5 hojas de masa filo.

-          ½ calabaza pequeña hecha al horno (yo puse las redonditas, naranjas).

-          30g de mantequilla, más un poco para pintar el strudel.

-          2 cucharadas soperas de almendra crocanti, más un poco para decorar.

-          ½ cucharada de café de canela molida.

-          3 cucharadas soperas de azúcar moreno.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos la calabaza cortada a dados y la mantequilla, también a dados (por lo que no hay que sacarla antes de la nevera). Agregamos el azúcar, la canela y la almendra y mezclamos.

En una bandeja horno y sobre papel vegetal ponemos las hojas de masa filo y encima vertemos la mezcla de la calabaza. Cerramos la masa filo y sellamos con mantequilla, que habremos derretido en el microondas, en la opción de descongelar.

Pintamos por encima y decoramos con más almendra crocanti.

Metemos al horno unos 15 minutos, pero controlando, que la masa filo se hace enseguida.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de este rico dulce.

Espero que os guste.

BESOS.